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 米粉机教你鉴别米粉的质量

米粉机教你鉴别米粉的质量
  米粉作为传统食品,滑爽回甜,有大米清香,深受人们喜爱。今天米粉机教你鉴别米粉的质量。
  米粉又名米粉条,它是用特等米或加工精度高的米为原料,经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列工序加工制成的米制品。 在市场上选购米粉时,其质量的鉴别有以下几个方面:
  1、色泽:洁白如玉,有光亮和透明度的,质量好,无光泽,色浅白的质量差。
  2、状态:组织纯洁,质地干燥,片形均匀、平直、松散,无结疤,无并条的,质量好,反之,质量差。
  3、气味:无霉味,无酸味,无异味,具有米粉本身新鲜味的质量好,反之,质量差。如果有霉味和酸败味重,不得食用。
  4、加热:煮熟后不糊汤、不粘条,不断条,质量好,这种米粉吃起来有韧性,清香爽口,色、香、味、形俱佳,反之,质量次。
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