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 鸿睿米粉机专业解读米粉的质量指标

 

       在过去使用传统工艺制作米粉的时候,我们在人工制作米粉的时候可以分析米粉的质量。而今天,米粉机多用米粉机制造,人有主导者变成了参与者,那么对于米粉的质量,好多人只知其一不知其二,鸿睿米粉机现在为您专业解读米粉的质量指标,让你做米粉得心应手,买米粉胸有成竹。

 

  1.感官指标

     (1)色泽正常、均匀一致。

     (2)气味正常、无酸味、无霉味及其他异味。

     (3)烹调性煮熟后I=1感不黏、不牙碜、柔软爽口。

 

2.规格
 

     米粉直径:0.6~1.8mm。

     米粉长度:(210±5)mm。

     米粉直径、米粉长度可根据实际要求自定。

 

  3.卫生指标

     (1)卫生指标应符合国家淀粉类制品卫生标准GB 2713—1996规定。

     (2)食品添加剂应符合GB 2760--1996的规定。

 

  4.理化指标

       水分≤14.0%;旺度≥82%;吐浆≤loZ;酸度≤8.0;不整齐度≤18.o%;弯曲断条率≤20%;自然断条率≤8.0;包装破损率%≤10;含砂量无牙碜;烹调性合格。


       如果您掌握以上几点,无论是制作,买卖米粉都会得心应手。我们鸿睿机械生产的米粉机加工产品种类多:既可生产粉丝、粉条、牛筋面(又称朝鲜冷面、凉面)、杂粮面条、还可生产米粉米线、酸辣粉、桂林米粉、豆丝、糍粑、年糕等多种产品。产品色泽纯正,口感舒适。杂粮面条、粉丝晶亮剔透,外表光滑,厚薄、粗细均匀可调,筋软适度,有弹性,口感柔软、味道纯正。

 

 

 

 

 

 

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