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 大米的选择是制作米粉的重中之重

        现代社会已进入信息化时代,人们的消费观念也由过去的“吃饱求生存”到“吃好求健康”的理智化发展,粮食消费观念也发生着质的变化。人们为了家人的健康,必然选择健康营养的放心大米。大米消费向即时化、品牌化、健康化发展是一个必然的大趋势。现场加工即时米是把新鲜脱壳糙米通过一台小型鲜米机,仅用几分钟就变成散发大米清香的新鲜胚芽米。

 

     大米的质量直接决定了米粉的质量,所以制作米粉选对大米是重中之重。专家提醒,在挑选米时,可选择充实饱满、粒型均一且透明度高、完整有有光泽的米粒品质较好,若米粒呈异样颜色,如发黄变黑、出现非透明的白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形,就要当心是劣质米。详情请点击:做为米线机的厂家怎么才能在国内市场永保销量


1、看。新米色泽呈透明玉色状,未熟米粒可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或者淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。


2、闻。新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。


3、品。新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。
 

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